AYAM KICAP CILI API

Banyak ari jgk fina xpostkan pape entry kt cni sbb bz banget n msak pun yg smple2 jer aper yg sempat..yg ni pun sbenar lauk yg fina msk berapa ari yg lepas,lauk biasa2 jer tp kadang lain org lain resepinyerkan..lauk ni mmg feveret smua kt umah ni trmasuk ler tkang msaknyer pun hehe..

K fina tuliskan jgk ler resepinyer mungkin utk rujukan sndri or anak2 nnti ker,bhn2nyer agak2 jer la yer...

Ayam Kicap Cili Api

1/2 ekor ayam

*10 biji cili api

*1 biji cili merah

*kunyit hidup

*halia

*bawang putih

*bawang merah

Kicap

1/4 cwn air asan jawa

Sdikit gula

Garam

Bahan sampingan:

Bawang besar (potong bulat)

Cili merah/hijau (hiris)

Daun sup/bawang

Caranya:

Blender smua bahan yg bertanda *...kemudian panaskan mnyak dn tumis bahan2 tersebut,masukkn ayam dan sdikit air biarkan hgga ayam empuk,msukkan kcap dan air asam jawa..perisakan dgn garam dan gula..skiranya smua elok rsnya bleh lah di taburkan bahan samping lalu tutupkan api..

Cream Puff With Orange Curd Filling

Resepi cream puff 'Alex Goh' ni fina amik dri umah 'cik mat' kter 2 n resepi lemon curd pun dri umah mat gak tp fina tukarkan kepada orange,mntak halal yer mat resepinyer fina cnp letak kt blog fina ni..

CREAM PUFF

Bahan Cream Puff:-
100 g mentega
25o ml air
1/2 camca teh garam
150 g tepung gandum, diayak
3 biji telur gred A

Bahan Lain:-
Lemon curd secukupnya
Coklat masakan secukupnya, dicairkan

Cara membuatnya:-

1. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser dulang pembakar dengan sedikit mentega atau alas dengan silicone paper.
2. Dalam periuk satukan air, mentega dan garam. Masak hingga air mendidih dan mentega cair. Masukkan tepung dan dengan pantas kacau adunan sehingga menjadi seketul doh yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan dan kacau hanya satu arah.
3. Masukkan doh tadi dalam mixer dan pukul hingga doh menjadi suam. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu. Masukkan sedikit demi sedikit telur ke dalam adunan doh hingga habis. Pukul hingga adunan menjadi pes yang lembut.
4. Masukkan pes tadi ke dalam piping beg yang dipasang muncung bintang atau muncung biasa. Paipkan bentul siput atas dulang pembakar. Buat hingga habis dan bakar 20 minit hingga kuning keemasan.
5. Bila masak, alih cream puff atas jaringan dan biar sejuk. Belah sedikit dan boleh diisi dengan lemon curd dan tuang sedikit coklat cair sebagai penambah seri...Selamat mencuba!!!

LEMON CURD

Bahan-Bahannya:-
3 biji telur gred A
2 biji lemon, parut dulu kulitnya (cuma bahagian kuning saja), perah jusnya.
130 g gula halus
Secubit garam
3 camca besar mentega

Cara membuatnya:-

1. Dalam satu bekas, satukan telur, gula, garam dan jus lemon. Kacau dengan wisk sehingga semua semua hancur. Tapis adunan tadi dan masukkan dalam bekas tahan panas dan tenggekkan atas air mendidih dan kacau dengan wisk hingga adunan menjadi pekat (kurang lebih 8 - 10 minit).
2. Kemudian alihkan bekas berisi lemon curd tadi, masukkan parutan kulit lemon dan mentega. Gaul hingga semua rata dan sebati. Alih ke dalam bekas dan biar suam sedikit dan tutup bekas dengan plastic cling untuk mengelakkan lemon curd keras dibahagian permukaannya.
3. Lemon curd boleh diguna sebagai filling untuk cream puff, donat, bagel dan lain2....

Sotong Negro n Sambal Kuini

Arini msak smple jer,aper yg ader dlm esbok 2 g pun terasa cm males pun ader hehe,k la pape pun jom tgk aper yg ader..

SOTONG NEGRO

600 gm sotong

*15 biji cili kering

*5 biji cili api

*1 biji cili merah

*sdikit kunyit hidup

*sdikit halia

*1 biji bawang besar

*3 ulas bawang putih

1 biji bawang besar (di hiris)

3 ulas bawang putih (di hiris)

1 pelepah daun kari

2 sudu besar kicap pekat

1/4 cwn air asam jawa

garam

gula

minyak

Caranya:

Blender smua bahan yg bertanda * kemudian panaskan minyak dan tumiskan bawang yg di hiris dan daun kari.Apabila bawang kuning msukkn pula bahan2 yg telah di blende td masak hngga harum dn garing.Setelah itu masukkn air asam jawa,kacau sebentar masukkan pula sotong,kicap,garam dan gula.Biar hgga masak,rs garam dan gulanya,boleh lah di angkat.

SAMBAL KUINI

10 biji cili api hijau

10 biji cili api merah

sdikit blacan

sdikit garam

sdikit gula

1 biji buah kuini

Caranya:

tumbuk kesemua bahan di dalam lesung batu kecuali buah kuini..stelah bahan tumbuk td sparuh lumat baru masukkan kuini n sebatikan

Bamia N Vegetable Fritters

Actually yg ni spatutnyer post smlm tp kter kesuntukan masa 2 yg postkan ari ni tp jnji aderkann..k la kter tgk resepinyer k

BAMIA

1kg tulang daging lembu/kambing

6 biji tomato

1 biji capsicum hijau

1 biji capsicum merah

1 batang leek

3 biji bawang besar

5 biji ubi kentang

15 biji bendi

1 helai daun bay

1 tin tomato soup heinz

1 peket rempah sup adabi

2 sudu besar mnyak sapi

garam

air

Caranya:

Cuci tulang,msukkn ke dlm periuk..potong smua bahan2 dan masukkn juga ke dlm periuk,tuangkan tomato sup,garam,rempah,mnyak sapi dan air kemudian masak hgga daging empuk seperti juga memasak sup..

VEGETABLE FRITTERS

Brokoli (hiris halus)

Bunga kobis (hiris halus)r biasa

Karot (sagat)

Daun sup

Daun Bawang

1 biji telur

500gm tepung gandum

garam

air

minyak

caranya:

gaulkan smua bahan sama seperti membuat cucur biasa.

Nasi Kacang Dal N Punch Orange-Rambutan

Salammm...slamat ari sabtu,ari ni msak per ek?kter masak nasi kacang dal n sambal tumis udang,kira brunch ler ni..jengah2 kt umah hana terliur ler plak tgk air punch dia 2,buka esbok orange ader,air soda pun ader so per lg kejekan ler hehe..jom kter makan

NASI KACANG DAL

4 pot beras

1 biji bawang besar (di hiris)

3 ulas bawang putih (di hiris)

2 inci halia (di hiris)

50 sen kacang dal (di rebus hgga kembang)

RM1 santan

Air secukupnyer

2 sudu besar mnyak sapi

garam

gula

daun pandan

Caranya:

masukkan kesemua bahan ke dalam periuk sama seperti memasak ns lemak.

SAMBAL TUMIS UDANG

500 gm udang sedang

2 biji bawang besar

1 mangkuk cili kering

2 inci belacan

1/2 cawan air asam jawa

garam

gula

Minyak

Caranya:

Blender 1 biji bawang besar bersama cili kering dan belacan,panaskan minyak kemudian tumiskan bahan yg d blender hgga garing dan harum.Setelah terbit mnyak masukkan air asam jawa diikuti udang dan 1 biji bawang besar yg di potong bulat.Perisakan dengan garam dan gula,jika smuanya ckup boleh lah di matikan api dan angkat dari dapur.

Punch ni kter cnp dari umah hana jer lah yek..

PUNCH ORANGE-LAICI

Bahan-bahan

• 100ml air soda
• 100ml syrup laici (fina guna rambutan)
• 200ml fresh orange
• gula - jika perlu
• hirisan oren@laici
• daun pudina - xde
• ais kiub

Cara-cara

• Isi kiub ais dalam gelas.
• Shake campuran air soda, fresh oren dan juga syrup laici.
• Tuang ke dalam gelas tadi. Hiaskan dengan hirisan oren@laici dan daun pudina.

Strawberry Cheese Cake

Ha yg ni hasil mrayau kt blog dak ika d bangkok 2 ha resepi asal kt umah hana,mentang2 ler stoberi akak 2 blambak lg ari2 asyik stoberi jerrr hehe..sodap kek ni,bdak2 smua suka mkn trmsuk ler mak budak ni pun cuma bapak budak jer kureng sket benda2 cm ni..k la ika akak mnx izin cnp jer la yer,maleh nk menaip bebanyak ni hehe..Akak tukor guna stoberi eh..

STRAWBERRY CHEESE CAKE

Bahan-bahan

Bahan-bahan A:
250 gm biskut mudah hadam - hana cume buh 180g je
125 gm mentega tanpa garam - hana buh 90g

Bahan-bahan B:
200 ml krim putar(whipping cream) - hana campur yogurt
250 gm krim keju
165 gm gula kastor - hana buh 140g
1 sudu besar jus lemon

Bahan-bahan C:
15 gm gelatin halal
100ml air
- campurkan air dgn gelatin atas double boiler dan sejukkan selama 5 minit (hana gune air panas, kacau dan sejukkan)

Bahan-bahan D
1 pack strawberry - potong jgn besar sgt, nanti berat dan jatuh ke bawah.

Topping:>>Kita guna resepi lain
150 ml jus strawberry - hana gune jem stoberi jerk + 1sudu mkn gelatin + air sedikit = msk secara double boiler. Suamkan seketika then curahkan atas kek.
1 sudu besar tepung jagung - x ltk

Cara-cara

1. Hancurkan biskut sehingga jadi serbuk.Sediakan loyang acuan berukuran 8 inci.
   
2. Cairkan mentega. Tuangkan mentega kedlm bekas berisi biskut tadi. Kacau rata.
3. Tekankan adunan biskut ke dalam loyang sehingga menjadi rata dan padat.Sejukkan dlm peti ais selama lebih kurang 30 minit agar ia menjadi keras.
4. Pukul krim putar sehingga pekat dan gebu.Ketepikan.
5. Pukul krim keju bersama-sama gula dan jus lemon sehingga sebati.Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.
6. Kemudian tuangkan bahan ini kedlm bekas yg berisi krim putar tadi dan gaul rata dgn menggunakan whisk.
7. Keluarkan adunan biskut dlm peti ais.Tuangkan 1/3 adunan krim cheese td keatas adunan biskut.Ratakan dan letakkan buah strawberry.Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis. Sejukkan di dalam peti ais sekurang2nya 3 jam. (hana dan k.zai cume masukkan 2jam jerk sbb dh keras)
   
8. Buat topping dgn mencampurkan jus strawberry dan tpg jagung.Masak atas api yg kecil.Apabila telah mendidih,tutup api. - utk topping hana buat seperti di atas.
   
9. Tuangkan jus stoberi hingga habis. Atur buah stoberi. simpan dlm peti ais skali lagi sebelum dihidangkan.

Kari Ikan Bawal N Ikan Goreng Masam Manis

Assalamualaikum..hari yg dingin,dri pg td smpai ler skang ni ujan xbenti lg..mata pun mule ler nk ngantuk jer ni hehe tp dlm kpala plak nk makan per ek ptg ni???Tp aper2 pun kta lunch dlu ngn lauk yg smple ni k n cheese cake dri umah dak ika 2..

KARI IKAN BAWAL

1 ekor ikan bawal atau aper2 ikan

2 peket rempah kari ikan babas

1 sudu kecil serbuk kunyit

Sebiji bawang besar (hiris)

3 ulas bawang putih (hiris)

1 pelepah daun kari

1 sudu kecil 'halba campur'

1 cwn air asam jawa

RM1 santan

garam

minyak

1 biji tomato

2-3 biji cili hijau

terung atau bendi

Cara memasak:

Panaskan mnyak kemudian msukkan halba cmpur diikuti bawang besar n bawang putih yg telah d hiris berserta daun kari.Bila bawang telah kuning perlahankn api, msukkan rempah kari dan serbuk kunyit kacau sebentar kemudian masukkan sdikit air n biarkan hngga pecah mnyak.Masukkan air asam jawa dan santan biar mendidih sebentar masukkan ikan n garam.Biar mendidih n btul msak bleh lah msukkan pula cili hijau,tomata dan bendi,biarkan sebentar bolehlah di ttp api.

IKAN GORENG MASAM MANIS

1 ekor ikan bawal (fina guna ikan kembung jer)

3 bji cili hijau

2 bji cili merah

10 bji cili api

1 bji bwang besar

2 ulas bwang putih

2 batang serai

1 bji tomato

Daun ketumbar

Kicap ikan

Jus limau nipis

Garam

Gula

Minyak

Caranya:

Goreng ikan dan ketepikan.Blender kasar serai, cili hijau,cili merah,cili api,bawang putih n bawang besar.Panaskan minyak,tumis bahan yang dh d blender td n biarkan smpai pecah mnyak,msukkan jus limau,kcap ikan n gula.akhir skali msukkan bwang besar yg d potong bulat dnan tomato yg dihiris.Tuangkan ke atas ikan,taburkan daun ketumbar.